面粉加工設備的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會越大。在出粉率達到60%的時候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素損失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。

　　面粉加工設備通過強化面粉的營養(yǎng)可以彌補損失。強化面粉營養(yǎng)也是一種強化維生素和礦物質(zhì)、平衡氨基酸、滿足人體對營養(yǎng)素的需求的手段。面粉特別適合作營養(yǎng)強化食品的載體，目前已有許多國家通過法令或法規(guī)強制執(zhí)行面粉強化，收到了良好的效果，其中營養(yǎng)添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質(zhì)元素這幾種?！　?/div>